February 21, 2024

Ο ειδικός στο πιπέρι της Νότιας Καρολίνας σπάει το δικό του ρεκόρ Γκίνες με μια πιπεριά τρεις φορές πιο καυτερή

Ο Ed Currie, ο ειδικός στην καυτερή πιπεριά από τη Νότια Καρολίνα που διασταύρωσε και εκτράφηκε το Carolina Reaper, το οποίο είναι πιο καυτερό από τα περισσότερα σπρέι πιπεριού που χρησιμοποιούνται από την αστυνομία για να υποτάξουν τους απείθαρχους εγκληματίες, έχει σπάσει το δικό του παγκόσμιο ρεκόρ με μια πιπεριά που είναι τρεις φορές πιο καυτερή.

Πιπέρι αμέσως».

Η Currie είπε ότι όταν δοκίμασε το Pepper X για πρώτη φορά, της έκανε κάτι παραπάνω από ζέστη.

«Ένιωθα τη ζέστη για τρεισήμισι ώρες. Μετά ήρθαν οι κράμπες», είπε ο Currie, ένας από τους πέντε ανθρώπους που έχουν φάει μέχρι στιγμής ένα ολόκληρο Pepper X. «Αυτές οι κράμπες είναι φρικτές. «Ήμουν ξαπλωμένη σε έναν μαρμάρινο τοίχο για περίπου μια ώρα στη βροχή, γκρίνιαζα από τον πόνο».

Η πικάντικη πιπεριά μετριέται σε μονάδες θερμότητας Scoville. Το μηδέν είναι ήπιο και μια κανονική πιπεριά jalapeño καταγράφει περίπου 5.000 μονάδες. Μια Αβάνα, που κατείχε το ρεκόρ πριν από περίπου 25 χρόνια, ξεπερνά κανονικά τις 100.000. Το βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες καταγράφει το Carolina Reaper με 1,64 εκατομμύρια μονάδες.

Το ρεκόρ του Pepper X είναι κατά μέσο όρο 2,69 εκατομμύρια μονάδες. Συγκριτικά, το σπρέι πιπεριού που χρησιμοποιεί συνήθως η αστυνομία είναι περίπου 1,6 εκατομμύρια μονάδες. Το σπρέι αρκούδας διαφημίζεται ως 2,2 εκατομμύρια μονάδες.

Πιπέρι Στόχος ήταν να προσφέρουμε μια εξαιρετικά πικάντικη πιπεριά με γλυκιά γεύση.

Πιπέρι Είναι μια διασταύρωση μεταξύ ενός Carolina Reaper και αυτού που ο Currie ταξινομεί μυστηριωδώς ως «πιπεριά που μου έστειλε ένας φίλος μου από το Μίσιγκαν που ήταν βάναυσα καυτή».

Η χημική ουσία στις πιπεριές που προκαλεί το έγκαυμα, που ονομάζεται καψαϊκίνη, ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αρσενικό, αλλά είναι πολύ πιο ήπια και δεν είναι επικίνδυνη, εκτός αν καταναλωθούν κιλά. Ακόμα, το μυαλό των ανθρώπων και άλλων θηλαστικών αντιλαμβάνεται την καψαϊκίνη ως απειλή και στέλνει ένα ισχυρό σήμα καύσης στο σώμα. Επειδή τα πουλιά δεν έχουν την ίδια αντίδραση, μπορούν να απλώσουν σπόρους πιπεριού χωρίς να βλάψουν το φυτό.

Η αίσθηση καψίματος που προκαλείται από τον άνθρωπο απελευθερώνει επίσης ενδορφίνες και ντοπαμίνη στο σώμα. Ο Currie, ο οποίος άρχισε να καλλιεργεί πιπεριές μετά από εθισμούς στα ναρκωτικά και το αλκοόλ, θεωρεί ότι το αποτέλεσμα είναι φυσικό υψηλό. Μοιράζεται τις πιπεριές του με ιατρικούς ερευνητές, ελπίζοντας ότι μπορούν να τις χρησιμοποιήσουν για να θεραπεύσουν ασθένειες και να βοηθήσουν άτομα που υποφέρουν από χρόνιο πόνο ή δυσφορία.

Για τον Currie, το να έχει την πιο καυτερή πιπεριά του κόσμου ήταν εμμονή εδώ και δύο δεκαετίες. Χρειάστηκαν 10 χρόνια για την Pepper

«Καλύψουμε τη γενετική, τη χημεία, τη βοτανική», είπε.

Ο Currie, ο οποίος προσπαθεί να οικοδομήσει μια αυτοκρατορία καυτερής σάλτσας μέσω της εταιρείας του PuckerButt, είπε ότι έχει μάθει επίσης πολλά επιχειρηματικά μαθήματα την τελευταία δεκαετία. Ενώ η Carolina Reaper τράβηξε πολλή προσοχή, πολλά από αυτά δεν ήταν ούτε κατάλληλα ούτε κερδοφόρα.

Το Currie επέτρεψε στους ανθρώπους να καλλιεργούν πιπεριές χωρίς να προστατεύουν τις ιδέες τους. Οι δικηγόροι της έχουν καταμετρήσει περισσότερα από 10.000 προϊόντα που χρησιμοποιούν το όνομα Carolina Reaper, ή άλλη πνευματική ιδιοκτησία, χωρίς άδεια.

Το Currie προστατεύει το Pepper

«Όλοι οι άλλοι έβγαλαν χρήματα από το Reaper. Είναι καιρός να δρέψουμε τα οφέλη της σκληρής δουλειάς που κάνω», είπε ο Currie.

Αυτό το έργο περιλαμβάνει δεκάδες χωράφια σε όλη την κομητεία Γιορκ, μυστικά θερμοκήπια όπου ο Κάρι δουλεύει με πιπεριές για να μην τις κλέψουν και ένα κατάστημα PuckerButt στο Fort Mill όπου ο Currie εργάζεται σε δεκάδες ιδέες για σάλτσες που κυμαίνονται από ήπια έως πολύ καυτερές. Πουλάει επίσης τις πιπεριές του σε εταιρείες σε όλο τον κόσμο.

Οι προκλήσεις που σχετίζονται με τα εξαιρετικά πικάντικα φαγητά έχουν γίνει πρωτοσέλιδα αφότου ένας κατασκευαστής τσιπ ανακάλεσε τα προϊόντα του μετά τον θάνατο ενός εφήβου.

Ο Currie θέλει οι άνθρωποι να τρώνε πιπεριές και πιστεύει ότι μπορούν να επωφεληθούν από το υψηλό που έρχεται μετά το έγκαυμα. Αποκαλεί τις περισσότερες προκλήσεις καυτερής πιπεριάς ηλίθιες και προειδοποιεί τους παρατηρητές της πιπεριάς να μην είναι πολύ φιλόδοξοι και να ψάξουν πολύ γρήγορα για ένα Carolina Reaper ή το Pepper X.

«Αναπτύσσεται η ανοχή», είπε ο Currie, αφήνοντας να εννοηθεί αργότερα ότι μπορεί να υπάρχουν περισσότερα μπαχαρικά πιπεριού στα χωράφια, τα εργαστήρια και τα ψυγεία που δεν θα αφήσει τους θαυμαστές, τους δημοσιογράφους ή ακόμα και τους τραπεζίτες που βοηθούν στην επέκταση της επιχείρησής του.

«Αυτό είναι το απόγειο;» Ο Currie είπε για το Pepper X, ένα άτακτο χαμόγελο ζεσταίνει το πρόσωπό του. «Όχι, δεν είναι η κορυφή».

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *