February 23, 2024

Αγρότες από τη Σουηδία στην Ελλάδα δοκιμάζουν μονοπάτια προς μια πιο οικολογική γεωργία

Αγρότες από τη Σουηδία στην Ελλάδα δοκιμάζουν μονοπάτια προς μια πιο οικολογική γεωργία

Μερικοί κτηνοτρόφοι στην Ευρώπη ταΐζουν τις αγελάδες τους με δίαιτα με βάση το χόρτο αντί για δημητριακά. Πίστωση: CC0 μέσω Pixabay

Οι αγρότες στη Γερμανία, την Ιταλία, τη Σουηδία και το Ηνωμένο Βασίλειο δοκιμάζουν μια νέα μέθοδο παραγωγής γάλακτος και κρέατος: να ταΐζουν τις αγελάδες τους κυρίως ή μόνο με χόρτο.

Οι κτηνοτροφικές δίαιτες περιλαμβάνουν συνήθως μια ποικιλία δημητριακών, γεγονός που κάνει τα ζώα να αναπτύσσονται ταχύτερα και κατ’ επέκταση το κρέας και το γάλα τους φθηνότερα. Όμως η πρακτική έχει υψηλό περιβαλλοντικό και κοινωνικό κόστος.

Χόρτο πάνω από κόκκους

Τα δημητριακά εισάγονται συχνά από μακρινές χώρες όπως η Βραζιλία, πράγμα που σημαίνει μεγάλες διαδρομές μεταφοράς και υψηλότερες θαλάσσιες εκπομπές.

Πολλές από αυτές τις καλλιέργειες καλλιεργούνται επίσης σε εκτάσεις που δημιουργούνται με την εκκαθάριση τμημάτων τροπικών δασών, συμβάλλοντας στην κλιματική αλλαγή απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα που είναι αποθηκευμένο στα δέντρα και προκαλώντας απώλεια βιοποικιλότητας.

Επιπλέον, χρησιμεύοντας ως ζωοτροφή, αυτά τα δημητριακά μειώνουν την προσφορά τροφίμων που χρειάζονται τόσο πολύ για τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Μια άλλη ανησυχία για πολλούς ανθρώπους στην Ευρώπη είναι ότι τα δημητριακά, όταν πρόκειται για καλαμπόκι, είναι συχνά γενετικά τροποποιημένα.

Ένα ερευνητικό έργο εμπνέεται από ορισμένους παραγωγούς βοείου κρέατος του Ηνωμένου Βασιλείου που έχουν στραφεί σε 100% αγελάδες που τρέφονται με χόρτο.

Οι αγρότες δημιούργησαν επίσης μια ειδική ετικέτα για το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να ενημερώνουν τους καταναλωτές σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής και τα οφέλη της για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων χαμηλότερων επιπέδων λίπους και αυξημένων βιταμινών.

«Μια μέθοδος 100% τροφής με χόρτο είναι μια πρόκληση», είπε ο Laurence Smith, πρώην αγρότης που τώρα είναι ερευνητής συστημάτων τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Reading στο Ηνωμένο Βασίλειο και στο Σουηδικό Πανεπιστήμιο Γεωργικών Επιστημών. «Αλλά είναι δυνητικά ένα αρκετά βιώσιμο σύστημα».

Ο Smith συντονίζει το έργο της ΕΕ, το οποίο ονομάζεται PATHWAYS και προωθεί πιο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, συμπεριλαμβανομένης της γεωργίας που βασίζεται σε βοσκότοπους. Διαρκεί πέντε χρόνια μέχρι το τέλος Αυγούστου 2026.

Όπως οι παραγωγοί του Ηνωμένου Βασιλείου, οι συμμετέχοντες Γερμανοί, Ιταλοί και Σουηδοί αγρότες ταΐζουν μερικές από τις αγελάδες τους με δίαιτα με χόρτο, αν και με κάποια συμπυκνώματα.

Η πρακτική έχει και άλλα περιβαλλοντικά οφέλη: τα ζώα που βόσκουν επιστρέφουν θρεπτικά συστατικά στο έδαφος μέσω περιττωμάτων και ούρων και τέτοια χόρτα μπορούν να απορροφήσουν CO2 της ατμόσφαιρας με τα δέντρα, μια μορφή αγροτοδασοπονίας γνωστή ως silvopasture.

Αλλά ένα κεντρικό ερώτημα είναι εάν η διατροφή των αγελάδων κυρίως ή μόνο με χόρτο προσφέρει στους ίδιους τους αγρότες πλεονεκτήματα, χωρίς τα οποία η ευρεία υιοθέτηση της μεθόδου είναι απίθανη.

Κατ’ αρχήν, η πρακτική θα μπορούσε να βοηθήσει τους αγρότες να πωλούν τα προϊόντα τους σε υψηλότερη τιμή, με αποτέλεσμα υψηλότερα κέρδη ανά κιλό κρέατος. Το κλειδί είναι ότι οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλότερες τιμές με αντάλλαγμα οφέλη για την υγεία και το περιβάλλον, ακόμη και για τοπικά οικονομικά οφέλη.

Το PATHWAYS σηματοδοτεί ένα σημαντικό τεστ για να καθοριστεί εάν μια τέτοια προσέγγιση μπορεί να είναι τόσο καλή για τους παραγωγούς όσο και για τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον. Με τρία χρόνια να απομένουν μέχρι το τέλος του έργου, η ετυμηγορία είναι ήδη γνωστή καθώς οι ερευνητές συνεχίζουν να συλλέγουν πληροφορίες.

Πάθη και εκπομπές

Συνολικά, 31 εταίροι από 12 χώρες βοηθούν 15 ομάδες κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα.

Στους εταίρους περιλαμβάνονται η γαλακτοκομική εταιρεία Arla Foods στη Δανία, η Danone Nutricia Research στη Γαλλία, το Πανεπιστήμιο της Γάνδης στο Βέλγιο και το Ερευνητικό Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας με έδρα την Ελβετία.

«Αυτό το έργο συνδέει τα δύο μου πάθη: τη συνεργασία με τους αγρότες και τη βιωσιμότητα», είπε ο Smith.

Η έννοια της βιωσιμότητας στην κτηνοτροφία καλύπτει επίσης τις εκπομπές μεθανίου, το δεύτερο αέριο θερμοκηπίου μετά το CO.2. Περίπου τα τρία τέταρτα των γεωργικών εκπομπών της ΕΕ προέρχονται από την κτηνοτροφία.

Η PATHWAYS συνεργάζεται επίσης με Σουηδούς γαλακτοπαραγωγούς που μετρούν το αποτύπωμα άνθρακα των δραστηριοτήτων τους και επιδιώκουν να το μειώσουν. Στόχος είναι η μείωση των εκπομπών που προκαλούνται από τα κτηνοτροφικά προϊόντα καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής τους.

Δύο άλλες προκλήσεις αειφορίας για τους αγρότες είναι η καλή μεταχείριση των ζώων και τα απόβλητα.

Αγρότες από τη Σουηδία στην Ελλάδα δοκιμάζουν μονοπάτια προς μια πιο οικολογική γεωργία

Τυροκομία στην πιλοτική τοποθεσία Code Re-farm στη Σκόπελο, Ελλάδα. Πίστωση: CyRIC, 2023

Οι Ολλανδοί χοιροτρόφοι που συμμετέχουν στο έργο αντιμετωπίζουν και τα δύο πειραματιζόμενοι με δάπεδα ζώων, τα οποία έχουν συνήθως ανοίγματα ώστε να μπορεί να περάσει η κοπριά. Οι αγρότες χρησιμοποιούν κλειστά εδάφη με παχύ στρώμα σανού.

Αυτό επιτρέπει στους χοίρους να ριζώνουν (μια φυσική συμπεριφορά όπου χρησιμοποιούν το ρύγχος τους για να σπρώχνουν τα πράγματα γύρω τους) και βελτιώνει την καλή διαβίωση των ζώων.

Αυτή η πρακτική μετατρέπει επίσης την κοπριά χοίρων σε στερεά αντί για πολτό. Το μείγμα σανού και κοπριάς χρησιμοποιείται στη συνέχεια από τα γύρω αγροκτήματα για να βοηθήσουν τις καλλιέργειές τους να αναπτυχθούν.

«Ορισμένοι αγρότες ξεπερνούν πραγματικά τα όρια όσον αφορά την καινοτομία», είπε ο Smith.

Κατσίκες και πουλερικά

Μια άλλη ομάδα ερευνητών εργάζεται επίσης για να βοηθήσει τους κτηνοτρόφους να βελτιώσουν τις πρακτικές τους. Το έργο Code Re-farm εστιάζει σε γαλακτοπαραγωγικές κατσίκες και πουλερικά και έχει στενούς δεσμούς με την PATHWAYS.

«Αποκαλούμε ο ένας τον άλλον αδερφά έργα», είπε η Μαρία Αναστάση, εμπειρογνώμονας υγείας που εργάζεται για το Κυπριακό Κέντρο Έρευνας και Καινοτομίας στην κυπριακή πρωτεύουσα, Λευκωσία, και είναι μέλος της συντονιστικής ομάδας Code Re-farm.

Στην περίπτωση του Code Re-farm, η διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων είναι εξίσου σημαντικός στόχος με τη μείωση των εκπομπών.

Το Code Re-farm θα λειτουργήσει για τρεισήμισι χρόνια έως τον Οκτώβριο του 2024. Αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης έρευνας της ΕΕ σχετικά με το πώς τα διαφορετικά συστήματα κτηνοτροφίας μπορούν να εξασφαλίσουν υψηλής ποιότητας κατσικίσιο τυρί, κρέας κοτόπουλου και προϊόντα αυγών με τρόπο βιώσιμο.

Με μια ομάδα ειδικών στη ζωική παραγωγή, κτηνιάτρων, ειδικών τεχνολογίας, ακαδημαϊκών και επαγγελματιών επιχειρήσεων, η Anastasi βοηθά να προωθήσει τους κτηνοτρόφους αιγών και πουλερικών στο τεχνολογικό προσκήνιο.

Βελτιωμένη ασφάλεια

Συνολικά, αναπτύσσονται εννέα εργαλεία για να βοηθήσουν τους αγρότες να παρακολουθούν καλύτερα την υγεία και την ευημερία των ζώων τους, καθώς και να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων.

Περιλαμβάνουν μια φορητή συσκευή που μπορεί να προσδιορίσει την ασφάλεια των αυγών για κατανάλωση τροφής, ένα όργανο για την έγκαιρη ανίχνευση της μαστίτιδας (φλεγμονή του μαστού) σε κατσίκες και μια τεχνολογία για τη μέτρηση των εκπομπών μεθανίου.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι ένα σύστημα για τον αυτόματο έλεγχο της υγείας και της συμπεριφοράς των ζώων, ώστε οι αγρότες να μπορούν να λάβουν άμεσα μέτρα εάν είναι απαραίτητο.

Αυτές οι προκαταβολές θα εφαρμοστούν τον επόμενο ενάμιση χρόνο σε πτηνοτροφεία στην Ολλανδία και σε εκμεταλλεύσεις αιγών στην Ελλάδα, την Ιταλία και την Ελβετία.

«Συνεργαζόμαστε με τους αγρότες πρακτικά για να δοκιμάσουμε νέα εργαλεία που μπορούν να τους βοηθήσουν να προσθέσουν περισσότερη αξία στις επιχειρήσεις τους», είπε ο Αναστάσι.

Στη συνέχεια, το έργο θα συγκεντρώσει τα αποτελέσματα σε μια πλατφόρμα δεδομένων με στόχο να βοηθήσει τους ευρωπαίους κτηνοτρόφους στο σύνολό τους να προσαρμόσουν τις πρακτικές τους.

Σύνδεση καταναλωτή

Ένας άλλος στόχος είναι να βοηθηθούν οι καταναλωτές να λαμβάνουν πιο ενημερωμένες αποφάσεις όταν αγοράζουν τρόφιμα.

Ερευνητές δοκιμάζουν μια εφαρμογή για κινητά για να σαρώσει την ετικέτα ενός κρέατος ή γαλακτοκομικού προϊόντος και να δείξει πού παρήχθη, πώς ανατράφηκαν τα ζώα και ακόμη και ποιες συνταγές θα ταίριαζαν στο φαγητό.

«Οι άνθρωποι φαίνεται να έχουν μεγαλύτερη επίγνωση του τι καταναλώνουν στις μέρες μας και αναζητούν περισσότερες πληροφορίες για την προέλευση της τροφής τους, αλλά αυτό συνήθως δεν είναι εύκολο να το βρεις», είπε η Αναστάση.

Πίσω στην άλλη άκρη της Ευρώπης, ο Smith του PATHWAYS είπε ότι η προοπτική ενός βιώσιμου μέλλοντος για τη γεωργία στην Ευρώπη μπορεί να τον δελεάσει ακόμη και να επιστρέψει στην παλιά του δουλειά. «Ίσως μια μέρα να επιστρέψω στη γεωργία και να προσπαθήσω να τη συνδυάσω με την έρευνα», είπε.

Παρέχεται από το Horizon – το περιοδικό έρευνας και καινοτομίας της ΕΕ

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στο ΟρίζονταςΠεριοδικό EU Research and Innovation.

Παραπομπή: Farmers from Sweden to Greece test paths to greener farming (2023, 24 Σεπτεμβρίου) ανακτήθηκε στις 24 Σεπτεμβρίου 2023 από https://phys.org/news/2023-09-livestock-farmers-sweden-greece- paths.html

Αυτό το έγγραφο υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα. Εκτός από κάθε δίκαιη συναλλαγή για σκοπούς ιδιωτικής μελέτης ή έρευνας, κανένα μέρος δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια. Το περιεχόμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *